中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 林洁）近日，在“卧游无界：中国工艺与当代艺术”展览上，《消失的名菜》香港版在当地举行首发仪式。现场，主办方推出“消失的名菜”文化品牌展览。与会者共同鉴赏广州饮食文化的历史底蕴和传承创新，探讨香港与广州两地文旅融合、文化交流、美食互动和消费转型。

　　《消失的名菜》香港版首发。主办方供图

　　《消失的名菜》一书以溯源、在地、寻味、融合四大篇章，带领观众走进粤菜的历史长廊，对大湾区近代社会发展和美食图景进行了多维度释读。岭南酒店业从广州博物馆收藏的古菜谱中寻得线索，考据历史文献典故，并将其融入文字，形成从纸面到美馔再回归书稿的完整闭环。

　　此次，《消失的名菜》携手香港三联出版社推出繁体版本，让大众更了解岭南饮食文化，感受其深厚的文化底蕴和独特的魅力。同时，主办方也在传承与创新中挖掘和重塑传统粤菜的现实价值，让其在当代社会中焕发出新的活力。

　　作为岭南控股旗下中国大酒店和广州博物馆联手打造的以老字号保护传承和创新发展为主旨的品牌项目，“消失的名菜”展览从历史文物中，复刻业已消失或罕见的传统粤宴工艺，以期唤起公众的味蕾记忆，形成了独特的“乡愁”。

　　参观展览的市民表示，通过美食这一独特视角去感受广府传统文化，既享受了一次视觉、味觉的双重盛宴，进一步提升了自己作为大湾区居民的认同感和文化自信，让他们能进一步了解美食背后的湾区历史。

　　展览期间，岭南集团还将在香港举办多场“消失的名菜”筵席品鉴活动，希望以经典粤宴的重现为纽带，推动内地与港澳文化和情感的双向奔赴。