林清玄曾说，“茶”字拆开就是人在草木间。这是一份对千年茶道人文的深刻领悟，不禁浮想，人的一生要经历多少次遇见，才会在风味生活里与茶惊喜相逢？张玉瑶、曾子芊所著的《杯中的故园：茶与中国人的风味生活》是一本深情克制、茶香四溢的小书，她们品味凡人茶事、杯中人生中的万千气象，探寻茶饮技艺、茶史源流里的积淀升华，讲述茶与人相逢、相知的前世今生，引领我们品味茶香人间、故园馨香。

　　从泯泯丛薄间的西湖龙井到深藏功与名的茉莉花茶，从先于早春的洞庭碧螺春到生于交夏时节的岕茶，当我们端起茶盏时，饮下的不仅是山川灵气、草木精华，更是茶香千年的万般风情。一杯清新甘醇的西湖龙井，茶香引来乾隆四顾品鲜，辩才忘却戒律，虞集不舍漱口，魏 独尊龙井，一路走来，龙井茶走过了中国茶文化的变迁，接受文人骚客赋词吟诗的加持，每一滴都蕴含了深厚的历史底蕴，每一口都浓缩着明媚的江南春天。君山银针是茶界一颗闪亮的珍珠，它从 湖迁至洞庭湖，从白鹤山移植到君山，这一变化过程藏在《岳阳风土记》《随园食单》等书文记录里。当黄茶工艺随历史浮沉渐渐陷入衰落，君山银针茶尖上荡漾着茶人之心，散发着匠人掌心的温度，为黄茶制作工艺迎来新的复苏。茶叶是时间的艺术，罗岕茶不选择占尽天时的雨前与明前，而在颇迟的立夏之际采摘，不采用当时主流的炒青制作流程，而选择先蒸后焙的繁复制作手法，叶之老嫩、水温高低、火力大小，每一步都需要对时间精准的把控，从唐代辉煌到宋代落寞，明代复苏至清代沉寂，再到以崭新的姿态重现，起起伏伏的岕茶往事，最终汇成中华民族历史的厚重和文化的深沉。

　　每个地方都有自己的根脉，灵魂的风韵，以及独特的乡愁记忆。悠悠茶香犹如游子心中一条无形的丝线，它延伸至远方，却又始终连接着故乡。日铸雪芽虽然听来小众，却是刻在陆游和张岱心底最深的思念，陆游记忆中的日铸茶，是《南堂》里的江南故园，是“红酥手”端来的红尘旧事，陪伴他度过至暗时刻，更是《山居戏题》中的桑梓之影。而张岱心中的雪芽茶，是对家乡茶事的回味，是对茶饮生活的追求，是故土名茶风光的重现，跟随他走过半生苍凉。如作者所言，一杯岩香醇厚的茶，则是闽地同胞畅叙旧情时饮下的乡愁之水。岩茶中山川精石的硬骨和秀气，源于茶树种植地的迁移，也与制茶工艺的改进、冲泡技艺的优化以及茶饮文化的变迁息息相关。每一泡岩茶，都是历史的传承与自然的馈赠，给闽地人民心灵的慰藉。故园的茶味都携带着不可磨灭的温情记忆，从对广府“问位点茶”传统的体味，到粤地优秀名茶的品鉴追寻，从寻常人家工夫茶的品饮到红碎茶之战的回望，多少往事在粤地杯盏中漂浮、升降、旋转过，可即便世事几度凉秋，也不如“饮啖茶先”，安心享受眼前的茶香和宁静。

　　人间有情天地气，草木无语蕴乾坤。捧一本《杯中的故园》，遥想茶风弥漫的时代，一器一物、一诗一画，皆有中国人“不可一日无茶”的雅趣，而在生活节奏快速的当下，无论是办公室里的茶歇，还是家庭中的茶聚，升腾的茶香里，是生活的艺术、故园的寄托，更是千年茶文化的隽永悠长。

　　见习编辑：郑欣宜

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