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生活因你而火热——《人间滋味》书评随笔

发稿时间:2020-02-24 10:08:00 来源:中国青年网

 

 

“家人闲坐,灯火可亲。”汪曾祺的这句话,描绘出了家的温馨。

2020年的这个春节,成了我工作以来,在老家和父母待在一起最长的一段时间。我很庆幸,这次自我居家隔离,是陪在父母身边。

每天看着各类新闻和信息,心情复杂,幸好有父母陪在身边,让我获得积极向上希望。温暖的亲情、家乡的食物,带来灵魂深处的慰藉。

同时,好书相伴,也让我进入不同的精彩世界。

汪曾祺的《人间滋味》,特别符合禁足期间品味家乡食物的心情,以及,在有限的空间中,发掘对生活的无限热爱。

《人间滋味》是一部经典的美食散文集,内容涵盖五味人间、食肉和饮茶、吃食与文学、四方食事四大方面。文章的主要叙述对象包括地方风味、家常小菜、民间特色美食等内容,无论是谈萝卜、豆腐、栗子,还是谈韭菜花、手把肉、故乡的元宵,在他的描述之下,所有吃过的和没有吃过的食物,全部都是美食。这些都是汪曾祺崇尚恬淡自然的精神境界的体现。

每篇文章篇幅适中,从容闲淡,朴素而自然,字里行间流露出作者对人间至性至情的热爱和对旧日快乐生活情景的缅怀和深深眷恋之情。

故乡的食物

汪老在《萝卜》一文中说:“小时候的东西都是最好吃的。”这话说的真没错,人一生的口味,都是在童年时代培养的。无论走过多少地方,品尝过多少地方的美食,小时候吃惯的食物,永远最符合自己的胃口。

是的,我爱大肉粽。我的故乡,过年要吃大肉粽,一个足有一斤重,形状类似于元宝形,里面的馅儿是绿豆五花肉。

 

绿豆要用清水浸泡一夜。精选上好五花肉,切成长条,用盐、料酒与各种香料腌制好。糯米要用“大糯”。而这一切的顺利完成,都离不开母亲与父亲的提前计划、精心准备、用心操持。

粽子包好以后,要在大锅里用沸水煮上一整夜。出锅的时候,清香与肉香扑鼻而来,说“垂涎欲滴”不够有烟火气,事实上,我在复述如此情景时,是狂咽口水。

热气腾腾的大肉粽,可以剥开直接吃——小心烫啊!心急吃不了热豆腐,心急也吃不了热粽子。

这么一大锅粽子,肯定不是一次吃完,而是后续储备粮。从锅里捞出晾干后,天气冷的时候,可以直接风干晾挂。如果是回南天、水风天,放到冰箱里冷冻就好了。

下次再吃的时候,既可以直接重新煮一遍,也可以切片清蒸,还可以切片油煎,或者油炸——别有风味。

 

无论微博上的粽子相关的“甜党”与“咸党”吵成什么样子,我依然最爱故乡的大肉粽!

在《故乡的食物》中,汪老又说道:“曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。”读到此处,我忍不住哈哈哈哈,汪老实在太可爱。

我故乡的绿豆五花肉大肉粽,确实是我内心的“曾经沧海”,不过,我也不排斥别人故乡的粽子,啊哈。

热气腾腾的大粽子,生活因你而火热。被禁足的日子,生活怎么过,我们依然有选择权。

有限空间无限爱

“口味单调一点、耳音差一点,也还不要紧,最要紧的是对生活兴趣要广一点。”汪老在《吃食和文学》中说的这一点,对不能出门的这些日子,尤其有启发。

在自我隔离、足不出户就是为社会做贡献的日子里,不得不承认,我们确实丧失了不少往日的乐趣。比如说,不能再去餐馆,不能再去电影院,不能再去逛街,炮龙节取消了,壮山歌剧演出也取消了……但是,在有限的空间,只要发挥想象力,保持对生活的热爱,生活依然因你而火热。

在这段时间里,不少人点亮了自己的厨艺技能树。在《<吃食的自由>序》中,汪老告诉大家一个炒菜的秘诀:“荤菜素油炒,素菜荤油炒。”

想象力是如何发挥的呢?比如说,煮一碗面,放一点蔬菜,就是“田园风”,再加上罐头带鱼汤,就是“海景”,再加上香辣酸菜牛肉调料包,那就是“超级无敌田园海景香辣酸菜牛肉面”!啊!热气腾腾的生活,因你而火热。

而在准备做饭之前,摘菜洗菜的时候,也可以脑洞大开。汪曾祺还说:“蔬菜的命运,也和世间一切事物一样,有其兴盛和衰微,提起来也可叫人生一点感慨。”(《葵?薤》)

比如说,你可以想象,这棵菜,从它被播种的时候,那天的天气是怎么样的,播种的人,他们的心情是什么样的,周围田地里,会有什么样的景象……这些都可以和家人一起开脑洞,“戏精上身”开心不已。

不要抱怨生活给我们的局限。珍惜当下,珍惜眼前人。

我们被迫待在家里的时候,无穷的远方,无数的人们,他们在守护我们,同时,不知又有多少人,他们的命运牵动人心,令人揪心不已。

活着真好,静待花开。虽然车水马龙暂时缺失,欢聚面谈暂时不能进行,但是,我们依然可以把生活过得有意义。

“活着多好呀。我写这些文章的目的也就是使人觉得:活着多好呀!”汪老的初心写在了《<旅食与文化>题记》末尾。

不要忘了,生命因你而火热。(石曼琳 图书策划编辑

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