书名：《3000岁的和果子：日本的风味人间》

著者：[日]青木直己

译者：王俊英

出版社：社会科学文献出版社

出版时间：2019年4月

定价：69.00元

                                                             书号：9787520136198　　

  内容简介：

　　从羊羹、馒头、长崎蛋糕等日常生活中广为人们熟知的寻常果子，到只在偶人节、观月等年中例行节日活动中登场的特殊果子，集日本文化精粹于一身的传统点心——和果子是如何发展演变的？ 

　　各个时代传播到日本的文化都对和果子的发展产生过重大影响。绳文时代，伴随水稻的传入，和果子的故事开始了。镰仓时代以前，受中国文化的影响，日本出现了唐果子、点心。室町时代，由于与南蛮人的邂逅，日本果子的种类丰富了起来。江户时代，和果子在京都形成了完整的体系，独特的和果子文化臻至完善，成为一种“五感的艺术”。明治维新以后，日本社会的巨大变化，也深刻影响了各地的果子屋。《3000岁的和果子》从古代开始，经镰仓时代、室町时代至江户时代，对和果子的发展历程进行了精彩的解说，深度解读和果子与外来文化、节庆习俗、茶道、古典文学、地域文化等的关系。从一枚和果子里读懂日本文化，领略3000年的日本史。 

　　作者简介： 

　　青木直己，1954年生于东京。立正大学博士后期课程的研究指导毕业。曾任立正大学文学部助手等，1989年进入虎屋股份公司，在日本和果子老店虎屋工作了25年，作为虎屋文库研究的主要人员，从事关于和式点心相关的调查研究，积累了丰富的切身经验和大量详实的第一手研究资料。现在除在东京学艺大学等担任讲师外，同时进行对时代剧的考证。 

　　编辑推荐： 

　　日本的传统点心和果子，是日式精致与匠心的完美典范，追求色觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉的极致体验，被誉为“五感的艺术”。 

　　和果子不仅美丽又美味，而且承载着深厚的文化内涵，是舌尖上的俳句，味蕾中的《源氏物语》，日本文化的具象化。节庆礼仪、古典文学、地方特色风物……带有日本传统印记的一切，都体现在一枚枚精致的和果子里。 

　　春去秋来，岁时有序。和果子，凝结着日本人的自然观与时间观，构成了这个国度有关岁月的独特记忆。 

　　从绳文时代至今，和果子的三千年历史，就是一部妙趣横生、滋味无穷的日本史。每个时期的代表性果子，背后都有故事，都是日本历史、文化、对外交流的缩影。 

　　精彩文摘： 

　　和果子的今与昔 

　　和果子经过漫长的历史演变，于17 世纪在京都形成了完整的体系，其时正值元禄文化繁荣时期。在19 世纪前期文化、化政年间（1804～1830），和果子迎来了其发展的巅峰阶段。包含炼羊羹在内，这一时期的和果子在形态上已经与现在基本相同。明治初年，和果子迎来了自己的明治维新。明治维新是一次改变了日本历史发展方向的巨大变革，也是近代日本的起点。 

　　对于日本果子的历史而言，明治维新也是一个极为重要的拐点。在这次历史变革中，巧克力、小甜饼干、蛋糕等欧美果子陆续传到了日本。正如本书前面论述过的那样，日本果子正是在外国文化的影响之下成长发展起来的，近代以前有从中国传入的唐果子、点心以及葡萄牙人带来的南蛮果子，近代又有从欧美诸国传来的巧克力、小甜饼干、蛋糕等，这些外来的果子在日本的饮食文化中深深地扎下了根，已经变成了日本的果子，成了广义上“和果子”的重要构成要素。 

　　不过，明治以后传到日本的欧美果子并没有被纳入之前确立的日本果子体系中，或者说并未扎根于其中，而是沿着另外的方向独自发展，形成了“洋果子”体系。“和果子”一词的出现是为了与洋果子区别开来。但是，如果换一个角度来看，无论是“和果子”还是“洋果子”都属于“日本果子”的范畴，缺失了任何一方，现代日本的果子体系都无法成立。